清圣浊贤惟有饮者留其名!|中鸿信25周年庆典·春拍

「水经」河水注:「昆仑之山三级,下曰樊桐,一名板桐;二曰玄圃,一名阆风。」「阆风玄圃」 仙家所居之地也。古有言:「无酒不为仙,制药以济世」 而仙字名之者必有豁达之姿,诗仙李白、酒仙刘玲、药仙孙思邈,皆与之暗合。

养生之道,基本概括了几千年来医药、饮食、心理学等文化方面的养生理论。而今我们所提倡的食养与药养就是中医养生之术的主要内容。包括了药、食、茶、酒等文化。而茅台酒经年沧桑,列国酒之魁,家喻户晓。地方名酿绵甜净爽,汇五湖四海,入杯堆花,品人杰地灵。养生药酒真材实料,秘方炮制,强健筋骨,杯酒长精神。本季中鸿信二十五周年庆典春季拍卖会特为藏家呈现《清圣浊贤——国酒、养生佳品保真专场》,期待有识之士的品鉴关注。

说明:上世纪50年代起,茅台酒厂采用白棉纸对茅台酒进行包装,这种白棉纸也称皮纸,是仁怀当地古法制造的一种纸,洁白纤薄,柔韧轻软,手感细腻,有如纱质,适合包裹物品。白棉纸经过30多年的保存,会呈现出岁月风蚀的自然色斑,呈褐黄色,体现出岁月的沧桑,代表了原装出厂的意义。本组80年代全棉纸茅台,整体品相完美,存世量更是稀缺,具有明显的陈香浓郁、酱香突出、优雅细腻、绵柔醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点,经过了历史的沉淀,更加弥足珍贵。

说明:为纪念“摔瓶夺金”—贵州茅台酒荣获1915年巴拿马万国博览会金奖,贵州茅台酒厂特推出此款限量版以示纪念。产于贵州省仁怀市茅台镇,原料为当地出产的有机高粱和小麦。是世界著名三大蒸馏名酒之一,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其酿造工艺列入中国首批非物质文化遗产名录,享有国酒之称,是绿色食品、有机食品、地理标志保护产品。

说明:全国限量只有499套,不到500套喔!国台酒·中华龙是国台酒业推出的一款高大上的收藏重器。全球限量499套,壹坛壹号,独立编码。徐强大师小批量勾兑,国台15年酒质,霸气酱香,每对2瓶计100斤。高大上的瓶型及底座,配精美酒具和证书。证书更有闫希军、张春新、徐强等3名酿酒大师签名保证。国台酒尊传统茅台镇酱香工艺,精选当地糯高粱,汲取赤水河的洞泉水,重阳下沙,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,勾兑窖藏等复杂工艺,至少五年方成。三高为:高温制曲,大曲发酵温度达到65-70℃,既可以有效地筛选所需微生物菌群,又可以产生构成酱香风格的风味物质及其前体物质。高温堆积,网罗空气中的微生物并进一步培植发酵中的优势微生物菌群。高温馏酒,有效地减少对人体有害的甲醇、乙醛等小分子物质含量。三长为:基酒生产周期长,同一批原料要经过九次蒸煮(烤酒)、八次发酵、七次取酒,历时整整一年时间。大曲储存期长,经过六个月储存方可进入白酒生产,长期储存可以使发酵所需各种酶类的活性得到恢复提高,微生物种群得到平衡,对基酒品质的提高有重要作用。基酒酒龄长,必须经过三年以上的存放陈化,才能勾兑,陈化过程中甲醇、醛类等有害物质进一步挥发,酒体变的醇和;空气透过缸壁与酒液接触,缓慢氧化,使酒产生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合,从而使酒的口感变得更加柔和、适口,提高了酒的品质。

说明:此款为养生收藏品。北京灵芝补酒,对多年支气管哮喘、神经衰弱、长期失眠、疲劳过度、精神萎靡、慢性胃病,关节炎等有改善。本品,为早年出口新加坡回流,选用药材优质,由灵芝、当归、枸杞、黄精、贝母、乌梅、紫花地丁、桔梗、补骨脂、佛手等配伍而成。对心、肝、脾、肺、肾,筋骨等有补益。

说明:此款为养生收藏品。同仁堂琼浆药酒,吸取了补益类古方、秘方,精粹研制而成,为高级强力滋补酒,具有生精补髓、助肾壮阳的功效。滋补气血,助肾壮阳。对体制虚弱,精神倦怠,腰酸腿软,四肢无力,肾衰气寒有改善。

说明:此款为养生收藏品。参茸药酒属药酒,是同仁堂名酒之一,处方曾选入清朝《清太医院配方》一书,此酒酿制独特严谨,具有壮肾阳,益气血,祛风湿,理脾胃,固本培元,延年益寿之功效。此款,为内供装,不在市面流通。

说明:此款为养生收藏品。国公酒属药酒,原系明朝一位姓史国公留传之秘方,后世名《史国公浸酒》以示纪念。明朝《征治准绳》收载此方,入清后,经太医院整理加工,道光年间转御药房由同仁堂专行配制,定名「国公酒」,供大内御用。此品,1981年产,十分稀少,品质优。对经络不和,风寒湿痹引起的手足麻木,半身不遂,口眼歪斜,腰腿酸痛下肢痿软,行步无力等有改善。

说明:花雕酒属于黄酒,是中国的传统特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中最富特色的。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒,中国的传统名酒。选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。适量常饮,有兴奋精神,促进食欲,生津补血,解除疲劳的功效。补血养颜,越陈越香,并有健脾的效能。若用于制药,能使药性移行于酒内,从而增加疗效。在吃海鲜的时候,最好喝黄酒,因为黄酒中含有一定量的降血压和降胆固醇活性肽及酚类和功能低聚糖等生物活性物质。海鲜属于寒性食物,脾胃虚寒的人在吃食以后可能会出现腹痛腹泻的症状。这个时候如果配上温性的黄酒,就可以减少吃过海鲜后不舒适的这种感觉。所以说吃海鲜喝黄酒才是养生之道,其中喝的最佳酒种为绍兴的花雕酒。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注